日本酒をこよなく愛す眠り猫の夢話を綴ります。

by marimil919

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京都の料亭柴野のすっぽんにこごり
厳選されたすっぽんをじっくり丁寧に旨みを取り出した奥深い味
温めてスープ仕立てにしたら、秋鮭のおにぎりと一緒に朝ご飯です。
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朝からコラーゲン★
お肌が元気になるかしら
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身体が温まります。
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by marimil919 | 2015-08-30 13:59 | ねむり猫
京都の料亭柴野といえばシリーズ化している炊き込みご飯です♪
今回は京都らしく鱧と実山椒の炊き込みご飯。
以前、京都の川床で鱧料理をいただいたことを思い出しました。
京都の夏は暑いですが、真夏でも涼しく不思議でした。
涼を感じられるような空間は昔ながらの知恵が感じられます。
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桐箱をどきどきしながら開けると。。。
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焼き鱧に山椒と酢漬けのみょうがにお出汁が★
炊き上がりが楽しみです。
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やわらかな鱧と香り豊かな実山椒にみょうががアクセント
それぞれの素材が合わさり、さわやかな香りを感じる炊き込みご飯が出来ました。
口福です♡
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by marimil919 | 2015-08-08 13:15 | ねむり猫