「エキサイト公式プラチナブロガー」スタート!

日本酒をこよなく愛す眠り猫の夢話を綴ります。

by marimil919

匠の葡萄!

長野県の匠が作った渾身のシャインマスカットです★
素敵な箱に入っていたのですが、画像が無くなってしまいました??

大粒ですっきりとした甘みでジューシー??皮ごと食べれる手軽さも嬉しいです。
先日、長野パープルを食べたばかりで皮ごと食べれるシャインマスカットを食べてみたい気持ちでいっぱいになっていました。
引き寄せられるように食べてみたら、期待を上回る美味しさにびっくり♪
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美味しいー
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# by marimil919 | 2015-09-19 13:30 | ねむり猫
京都の料亭柴野のすっぽんにこごり
厳選されたすっぽんをじっくり丁寧に旨みを取り出した奥深い味
温めてスープ仕立てにしたら、秋鮭のおにぎりと一緒に朝ご飯です。
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朝からコラーゲン★
お肌が元気になるかしら
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身体が温まります。
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# by marimil919 | 2015-08-30 13:59 | ねむり猫
京都の料亭柴野といえばシリーズ化している炊き込みご飯です♪
今回は京都らしく鱧と実山椒の炊き込みご飯。
以前、京都の川床で鱧料理をいただいたことを思い出しました。
京都の夏は暑いですが、真夏でも涼しく不思議でした。
涼を感じられるような空間は昔ながらの知恵が感じられます。
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桐箱をどきどきしながら開けると。。。
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焼き鱧に山椒と酢漬けのみょうがにお出汁が★
炊き上がりが楽しみです。
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やわらかな鱧と香り豊かな実山椒にみょうががアクセント
それぞれの素材が合わさり、さわやかな香りを感じる炊き込みご飯が出来ました。
口福です♡
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# by marimil919 | 2015-08-08 13:15 | ねむり猫

牛タン祭り最終日!

仙台伊達の牛タン祭りは最終日となりました。
前菜にスモーク牛タンです★
スモークされた牛タンは独特の弾力と共に香もよくお酒が進んでしまいます。
今日も義侠♥
もう一升空いてしまうペースです。
脇役は照り焼きチキンとボロネーゼのパスタ。
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メインディッシュは牛タンの塩漬けです。
かなりの厚切りでジューシーな味わい
んー美味しい
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牛タン祭りは幸せの2日間でした。
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# by marimil919 | 2015-07-07 13:04 | ねむり猫
仙台伊達の牛タンがずらーっと
味噌漬け、塩漬け・スモーク牛タンの三種♪
もう、日本酒に合わせるしかないです。
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今夜は味噌漬けの牛タンをさっと焼きました。
牛タンは焼きすぎると、独特の食感が薄れて、固くなってしまいますからね??
脇役は油淋鶏と巨大肉団子です。
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義侠の古酒は冷もいいですが、燗でもいい★
こっくりとして深い味わいが口の中いっぱいに広がります。
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# by marimil919 | 2015-07-06 12:51 | ねむり猫

Metzgerei KUSUDA!

兵庫県の芦屋にあるMetzgreiドイツ語で自家製のハム・ソーセージ屋さんから、色々詰め合わせが♪
こちらの楠田さんはすごい職人さんらしく、フランスで行われたインターナショナルケータリングカップで最優秀賞を受賞したりと凄い腕前みたいです★
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色々アレンジしたり
前菜はテリーヌ2種盛り合わせ♪ヴィネロンとパンデピスのテリーヌはナッツが入って濃厚です。
桜チップでスモークされた肉厚ジューシーなベーコンを使って菜の花ベーコングラタン
豚のしょうが焼きとポテトサラダもプラスしていただきました。
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翌日は~
大きい生ソーセージはハーブが効いていて奥深い味です。
ボイルしていただきましたが肉汁がじゅわー♪
どれも個性的ですが美味しくて幸せの味ですね★
レバーブルストはじゃがいもにサンドしてフライに
あとは、せりの出汁巻卵(せりが多すぎました??)釜揚げしらす御飯です。

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ごちそうさまでした。
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# by marimil919 | 2015-05-05 12:57 | ねむり猫